stevia

Stevia este o planta dulce, mult mai dulce decat zaharul - dar nu gustul este motivul pentru care este clasificata ca fiind un supraaliment. Aceasta are capacitatea de a regla nivelul zaharului in sange (glicemia), de a infrana pofta de dulciuri si a tempera senzatia acuta de foame, fiind eficienta pentru cei care sufera de diabet sau hipoglicemie. Stevia este excelenta pentru stimularea energiei mentale si fizice si poate chiar opri bacteriile care determina cariile dentare. Mai presus de toate, stevia nu contine calorii. Toate aceste calitati sunt sustinute de cercetari de laborator si de studii clinice demne de incredere. 

Produsele noastre pe baza de stevia provin in exclusivitate din tara de origine a acestei plante si anume din Paraguay.

Cumparam materia prima direct de la producatori si o importam in Austria. Pentru a putea pune produsele la dispozitia cumparatorilor la un pret acceptabil importam stevia in cantitati mari si o cultivam in Austria. Prin importul direct avem si controlul asupra calitatii produselor. Producatorii ne asigura ca stevia cultivata in Paraguay nu a suferit schimbari din punct de vedere genetic.
Aceasta planta este folosita inca din timpul indienilor Guarani ca indulcitor si planta medicinala. Prima descriere a plantei dateaza din anul 1887 din una din scrierile botanicului de origine elvetiana Moises S. Bertoni.

In unele zone din Anglia stevia a fost cultivata ca alternativa la sfecla de zahar in timpul celui de-al doilea razboi mondial. Din cauza mediului natural si a verilor deosebit de reci planta nu a supravietuit decat un an. La finele anilor 60 stevia a atras atentia japonezilor (Yokoyama 1977). Pe parcursul a doua expeditii au fost aduse aproximativ 500.000 de plante salbatice desadite din solul in care cresteau si aduse in Japonia (Ohira, J. 1987). Aceste plante au fost sadite si s-a incercat implementarea unei noi culturi (Sumita, 1975). Majoritatea produselos care nu contin zahar de pe piata japoneza sunt indulcite cu produse din stevie.

In anul 1999 a fost lansata o cerer de catre organizatia stiintei in alimentatie pentru aprobarea Steviei  Revaudiana Bertonii ca nou aliment, cerere care nu a fost aprobata de catre Uniunea Europeana. Motivele pentru care nu a fost aprobata cererea au fost urmatoarele: Platforma informationala prezentata nu a fost completa si astefl nu exista garantii din punct de vedere al sanatatii.

Exista totusi numeroase studii care arata necesitatea folosirii steviei de catre oameni. Dr. Daniel Mowrey, directorul „American Phytotherapie Research Laporatory“ a precizat urmatoarele: doar foarte putine substante studiate au dat rezultate atat de negative cu privire la toxicitate precum stevia. Toate rezultatele facute pentru a testat toxicitatea au fost negative.

Unul dintre motivele principale pentru care stevia nu a fost aprobata in Uniunea Europeana ca indulcitor este reprezentat de faptul ca acest produs natural nu poate fi monopolizat. Doin aceasta cauza nu exista nici un fel de sprijin acordat direct acestei cereri de aprobare. Nici concernele mari care produc si furnizeaza inlocuitori pentru zahar nu sunt incantati de apartitia steviei pe piata. Intre anii 1998 – 2002 s-a incercat plantarea steviei in Spania dar rezultatele nu au fost facute publice de catre Uniunea Europeana. 

Se pare ca Uniunea Europeana nu vrea sa deschida piata atata timp cat planta nu poate fi cultivata in cadrul UE.

In Statele Unite produsele pe baza de stevie sunt vandute ca suplimente nutritive cu specificatia ca nu contin zahar.


Stevia contine:

Carbohidrati, care nu sunt asimilati de catre organism asadar neproducand un aport caloric. Se poate savura gustul dulce fara a tine cont de valoarea calorica. Stevia contie minerale si vitamine. (B1, Calciu, Crom, Beta-Caroten, Cobalt, Fier, Mangan, Fosfor, Vitamina C).

In 1924 cele 2 substante care confera steviei gustul dulce au fost preluate oficial sub numele de Steviosid de catre Uniunea Internationala a Chimiei (Kobert 1915; Bell 1954; Felippe 1977; Aguiar 1987). Diferite studii efectuate in ultimii 40 de ani arata ca putere de indulcire a steviei se bazeaza pe Diterpenglicocide.  Principalul compus formeaza Steviosidul, iar glicocidele sunt rebaudiosid A, B, C, D, E precum si dulcocid A si B.

Mod traditional de folosire:

Stevia este folosita si cultivata in Brazilia, Paraguay, Uruguay, America Centrala, Israel, Thailanda, Japonia si China.

De secole stevia este folosita de populatia indigena a Paraguayului si a Braziliei ca indulcitor. Indienii Guaranii o numesc ka"a he"ê  si o folosesc pentru indulcirea Ceaiului Mate. Se foloseste si la indulcirea alimentelor. In Japonia Stevia este folosita de mai bine de 30 de ani ca indulcitor al diverselor produse alimentare cum ar fi: painea, sucurile, berea, ciocolata, guma de mestecat, muraturile, ceaiul. Raspandirea steviei in cadrul Uniunii Europene este in impas datorita puterii mare de indulcire si a faptului ca nu sunt prezentate aspectele pozitive pe care le are asupra sanatatii.

La ce se foloseste stevia in afar uniunii europene?

- la indulcirea bauturilor

- la indulcirea prajiturilor (poate fi incalzita pana la 200°C)

- la indulcirea compotului

 - ca indulcitor in cazul diabeticilor si a hipertensivilor (in Brazilia)

- ajuta la digestie

- se aplica pe rani

- pentru sangerarile gingivale

La ce se foloseste stevia in cadrul Uniunii Europene?

- se foloseste ca baza la mastile cosmetice

- in pasta de dinti

- poate fi folosit in apa de baie sau pentru ingrijirea parului

Unde poate fi comandata?

Comandati produse stevia in Onlineshop!